OOLONG

Conosciuti anche come Oolong (Wu Long) , o alla lettera “Drago Nero”, sono coltivati per lo più in Cina e Taiwan e la loro produzione richiede tradizione e artigianalità. Con raffinate caratteristiche di gusto ed aroma intermedie tra tè verde e tè nero, le foglie raccolte sono costituite da una gemma e tre foglie e vengono subito esposte al sole.
Si procede poi all’asciugatura in ambienti chiusi per favorire il processo di ossidazione che necessità della massima esperienza per essere poi interrotto. Le foglie vengono in seguito sfregate tra loro per generare sapore e creare infinite sfumature di gusto e aroma, e poste poi ad essiccare.

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